CC Tour
Proposte turistiche, viaggi organizzati - Cadrezzate (Va)
GASTRONOMIA, PRODOTTI TIPICI VICENTINI, PIATTI FRESCHI E PRONTI
Descrizione: Piatto simbolo delle gastronomie vicentine, succulento e delicato, preparato secondo i dettagli delle ricette tradizionali.
In cucina: Una volta aperto scaldare in un tegamino per una decina di minuti oppure in forno a 120 gradi circa e alla fine aggiungere un filo di olio d’oliva “Il Ceppo”.
Ingredienti: Merluzzo stoccafisso pescato in nord Atlantico(75%), olio di oliva, olio vegetale, cipolla, latte intero pastorizzato, farina 00, formaggio grana, burro, sardine, sale, pepe.
Coservazione: Da conservare a +4°C in frigorifero.
Durata: Una volta aperta la confezione ha una durata di 5/6 gg tenuta in frigorifero a +4°C.
Confezione: 1Kg e 300g.
Prezzo: Euro 22,00 al kg (Iva inclusa)
Descrizione: Merluzzo artico norvegese, essiccato per tre mesi con processo naturale al sole e al vento delle isole “lofoten” oltre il circolo Polare. Importato direttamente e battuto pronto per essere utilizzato nelle molteplici ricette regionali.
Abbinamenti: Difficile indicare un’abbinamento enologico ad un prodotto da lavorare. Trattandosi di pesce sicuranebte un vino bianco, asciutto e vellutato, ma già il Baccalà alla vicentina fa eccezione per il matrimoniocon il Rosso Barbarano.
In cucina: Da battere con martello e ammollare in acqua corrente, a seconda della ricetta prevista.
Conservazione: Da conservare a +4°C in frigorifero.
Durata: Tempo minimo di conservazione 30gg.
Confezione da: 600g ca.
Prezzo: Euro 21,00 (Iva inclusa)
Descrizione: Stagionatura di 6 mesi. L’unicità del suo sapore e la morbidezza seducente della sua pastanità a pane caldo e croccante o polenta abbrustolita, rappresenta un’isola felice per i golosi.
Abbinamenti: Come antipasto assieme a sottaceti e al pane biscotto, come secondo piatto con asiago d’allevo e polenta calda e abbrustolita, rigorosamente accompagnato al cabernet di nani e al rosso breganze Villamagna.
Conservazione: Da conservare in cantina al riparo dalla luce se il prodotto è ancora morbido e una volta tagliato protetto da canovaccio in frigorifero a +4°.
Durata: Tempo minimo di conservazione 30gg.
Confezione: 2 kg.
Prezzo: Euro 24,00 al kg
Descrizione: Originario dell’altopiano di Asiago da cui prende il nome viene prodotto nelle malghe di alta montagna con solo latte di vacca scremato e sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 6 mesi. La denominazione è quindi Asiago stagionato o allevato ( d’allevo) la pasta interna è compatta, granulosa, di colore paglierino ( più chiara del formaggio fresco ) e con occhiatura scarsa di piccola grandezza.
Il sapore è dolce, pieno, con un lieve piccantino finale. È un bel formaggio da degustazione che non deve mancare in una selezione dei formaggi italiani importanti.
Abbinamenti: Vino rosso per la sua corretta degustazione. Il rosso Villamagna di Breganze o un Merlot dei Colli Berici dal gusto carico.
Conservazione: Confezione sottovuoto da conservare in frigo a + 4°c. durata 15gg. chiuso. Una volta aperta la confezione conservare nel ripiano più alto del frigorifero per qualche giorno protetto da un canovaccio.
Confezione: 500g.
Prezzo: Euro 6,50 (Iva inclusa)
Descrizione: È un vino passito di vitigno vespaiolo e di uva garganega si presenta con un colore giallo dorato tendente all’ambrato dopo 2 anni di invecchiamento.
Dal gusto pieno, rammenta i fiori di campo, la frutta estiva e la mandorma dolce.
Abbinamenti: Idoneo alla pasticceria secca è pregevole vino da meditazione e da sorseggiare dopo il pasto accanto al caminetto (vino da chiacchera).
Da servire fresco in bicchiere flutes.
Gradazione alcolica: 14%.
Conservazione: Luogo fresco e asciutto.
Confezioni: lt 0,75 e lt 0,35.
Prezzi: lt 0,75 Euro 32,00 (Iva inclusa);
lt 0,35 Euro 18,00 (Iva inclusa)
Itinerari e Sapori:
itinerari e prodotti tipici della provincia di Varese
Fotografare per comunicare
Editoria, pubblicità, manifestazioni